愛上微笑，我的下一次旅行 !

蜜漬番茄 ~ 有時在餐館的小菜菜單上可以看到它 ... 但機率卻又不是那麼的高 !

喜愛蜜漬番茄那微酸、微甜又有番茄香的口感 ~

前些天到市場，看到了小番茄一斤25元，這個價格不算貴，所以一口氣買了兩斤 ~

除了清洗乾淨後直接吃外 ~

也想到了好久沒吃到的"蜜漬番茄" ~

上網查了一下作法 ~ 最後決定參考Carol老師的作法，再加上自已一些些想法，來做個讓大家吃了也會幸福微笑的蜜漬番茄囉!

在完工了兩天後，開盒試了一下味道~  嗯嗯，  ^ ___________________ ^  讚喔!! 好吃好吃!!~ 酸甘甜啊 ~酸甘甜 !

吃完真的會忍不住發出幸福的微笑呢 !

材料:

洗淨的小番茄約一斤、梅子約15顆、化應子約6顆、梅子粉適量、細砂糖約兩平匙(可用蜂蜜，風味應更佳)、白開水適量、冰塊適量

作法:

1) 在洗淨的小番茄底部輕輕劃上十字，這是方便番茄剝皮。

2) 燒一鍋熱開水，將已劃好十字的番茄放入，煮約2分鐘，看番茄皮有脫皮外翻即可撈起

3) 撈起的番茄放入冰塊中冰鎮一下，並開始為番茄脫去外皮

4) 將一半的梅子與化應子用剪刀剪成細絲

5) 將剩下的梅子與化應子+梅子&化應子細絲+梅子粉+砂糖+白開水混合攪拌至糖融解。

6) 將剝皮的番茄放入(5)中再攪拌一下，可試一下味道，若覺得太酸可再加糖或蜂蜜。水的高度要蓋過番茄。

7) 裝入保鮮盒，放入冰箱，冰鎮個兩天即可食用。

番茄吃完，剩下的"精華蜜番茄湯"可拿來沖泡開水飲用唷~~